DIY Limetten-Kekse, schnell gemacht: Sie machen Eindruck und schmecken!

Neulich war ich zu Besuch bei Jan von Holleben, und als ich ihn am Abend davor fragte, was ich zum Frühstück mitbringen soll, schrieb er: Kekse!

Na gut, dachte ich, dann bekommt er Kekse. Und los ging meine Keks-Improvisation:

Ihr kennt und liebt ja Carinas Rezept für so eine richtig französische Tarte, nicht? Zumindest sagt Google, dass der Beitrag oft abgerufen wird… Deswegen dachte ich: Der Teig ist so genial, müsste auch für Kekse super sein.

Also:

3 Teile Mehl
2 Teile Butter
1 Teil Zucker
dazu einfach eine Prise Salz
… und wir machen als Trick noch eine Spur Rosmarin oder Oregano in den Teig, fürs Aroma!

Oder in diesem Fall: Thymian.

Teig gemacht, und dann daraus einfach runde Kekse (aka Cookies) mit den Händen geformt. So ca. 7 cm Durchmesser und maximal 5 mm hoch. Schaut mal auf das Foto weiter unten…

Zum Teig für die Kekse ist noch wichtig:
Bitte checkt den Beitrag mit der Tarte, Carina hat dort ganz genau erklärt, was wichtig für einen richtig guten Mürbteig ist!

„Antidepressivum“ backen: Französische Tarte backen nach allen Regeln der Kunst!

Danach kam die Frage: Obst drauf? Für Kekse?

Naja, das wurde etwas kniffelig: Ich wollte nicht „Tartellettes“, also Mini-Tartes, haben, sondern Kekse. Also habe ich etwas „trockeneres“ gebraucht als Obst.

Ich habe mich für dünne Limettenscheiben entschieden. Und ab damit in den Ofen, max. 10 Minuten bei 180 Grad Umluft:

Danach habe ich noch etwas Aprikosenmarmelade mit ein wenig Lavendel drin drauf gemacht und noch mal ca. 7 Minuten gebacken.

Die letze Minute habe ich noch die Grillfunktion angemacht, damit die Marmelade leicht karamellisiert.

Und fertig, da waren die Kekse:

Abkühlen lassen, schön verpackt…  und ab zu Jan.

Das war’s !!!

Damit ihr was davon habt, habe ich  mit Jan auch eine Buchaktion ausgehekt – kommt morgen in den Social Media Kanälen!

Liebe Grüße,

Béa

P.S: Habt ihr auch gute Keksrezepte?