Was Deftiges mit Rhabarber… wie sollen wir das nennen? Neues aus der Experimentierküche

Ihr wisst ja, ich probiere gern Neues aus, und das auch ohne Rezept. Ganz im Sinne der Rhabarber-Saison und meiner Neigung zu Herzhaftem, habe ich mich an eine Kreation versucht, wofür ich noch einen Namen suche:

Was Deftiges mit Rhabarber… gilt das als Pizza?

Also, ich erzähle euch, wie ich die Zutaten kombiniert habe…

Ich habe zunächst einen einfachen Pizza-Teig ohne Hefe gemacht:

200 g Dinkelmehl (normales Weizenmehl geht auch)
1 ordentliche Prise Salz (maximal einen gestrichenen TL)
4 EL Olivenöl
ca. 4-5 EL Wasser

Alles miteinander vermengt und auf einem Backblech einfach wie so ein dicker Fladen ca. 1 cm dick ausgelegt.

Und darauf: Einfach geschälten, in Stückchen geschnittenen Rhabarber. Das waren: 2 dicke Stangen.

Den Rhabarber habe ich nur minimal gezuckert, nur so viel, dass er karamelisiert… also auch maximal einen gestrichelten EL Zucker darüber verteilt.

Und ab in den Ofen damit, 200° Grad Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten.

Danach habe ich das Ganze noch mal leicht gesalzen (mit dem Streuer) und ca. 2 EL Olivenöl noch mal darüber verteilt.

Zurück im Ofen! Da habe ich das Ding noch mal ca. 5 Minuten auf der gleichen Stufe gelassen und noch mal 5 Minuten den Grill drüber angemacht. Dann raus damit und abkühlen lassen.

Fertig unser Küchen-Experiment mit Rhabarber.

Gleich mal reinbeissen:

Für meinen Mann Oliver war der Spaß zu sauer, für mich gerade Top! Der Teig war innen weich un geschmeidig und außen kross. Die Rhabarberschicht war toll sauer-salzig und gleichzeitig cremig.