Get ready for Picknick: Leckere Spagetti Muffins

Und wieder habe ich ein paar tolle Muffins für euch – diesmal herzhaft knusprige Spagetti Muffins!

Ich liebe Muffins deshalb so sehr, weil ich ihre Portionsgröße mag und die vielen Variationen toll finde. Immer wieder versuche ich etwas neues und immer wieder entdecke ich dabei ein paar tolle Rezepte. Die Spagetti Muffins sind keine Kreation, die ich mir ausgedacht habe. Um ehrlich zu sein habe ich in einer Folge Greys Anatomy zum ersten Mal von ihnen gehört und wollte sie unbedingt auch mal machen. Daher habe ich mir ganz viele verschiedene Rezepte durchgelesen und eins zusammengestellt, dass ich super finde!

Das braucht ihr für die Spagetti Muffins:

200 Gramm Spagetti

2 Eier

2 EL Frischkäse

2 EL Tomatenmark

2 EL Milch

2 EL Parmesan

eine Handvoll geriebenen Käse (ich hatte Gouda, Béa meint, da kann man noch mehr Parmesan nehmen)

1 kleine Zwiebel

Salz und Pfeffer

Und so könnt ihr die Spagetti Muffins selber machen:

Zunächst müsst ihr den Ofen auf 200 Grad vorheizen und könnt schonmal ein paar Muffinförmchen auf ein mit Backpapier ausgebreitetes Blech legen.

Dann kocht ihr die Nudeln und könnt euch währenddessen an die „Sauce“ machen. Hierfür vermischt ihr zunächst den Tomatenmark mit den Zwiebeln, dem Frischkäse und Parmesan.

Anschließend kippt ihr einen Schuss Milch hinein, fügt nach und nach die Eier hinzu und kippt zum Schluss den geriebenen Käse hinein. Würzt alles mit Salz und Pfeffer und schmeckt es zum Schluss ab.

Inzwischen sollten die Nudeln fertiggekocht sein. Lasst sie einen Moment lang auskühlen und vermengt sie anschließend mit der Masse.

Nun müsst ihr mithilfe von zwei Löffeln die Spagettimasse in die Muffinförmchen einfüllen. Nehmt kleine Portionen, weil die Spagetti ohnehin sehr lang sind.

Dann kommen die Spagetti Muffins bei 175 Grad für 10 Minuten in den Ofen.

Und fertig sind die Spagetti Muffins!

Sie gehen kaum schneller, als herkömmliche Spagetti, sind allerdings viel handlicher und kompakter. Als kleinen Abendsnack eignen sie sich wunderbar, allerdings auch als Essen fürs Picknick, fürs Grillen oder als etwas Ausgefallenes für die Brotdose!

Im Übrigen könnt ihr die Spagetti Muffins in unzähligen Variationen ausprobieren! Vielleicht mit ein paar Schinken- oder Salamischeiben?
Oder aber mit ein bisschen Zucchini? Béa schlägt auch noch schwarze Oliven vor.