Rumänische Auberginencreme – Rezept für kleine und große Schleckermäuler

Jetzt mal auch etwas Unbeschwertes aus meiner Kindheit in Rumänien... Auberginencreme!

Das hier ist ein Rezept, das ich als Kind ganz oft mit meiner Ma zusammen gemacht habe. Die Auberginencreme kann man auf Brot zu jeder Mahlzeit essen – oder auch als ganz besonderer Dip für eine Party herstellen.

Wenn die Auberginencreme als Abendessen fungieren soll, dann braucht ihr für 4 Personen:

> 4 größere Auberginen
> ca. 150 g Yoghurt
> eine Schalotte (und eigentlich auch eine Zehe Knoblauch, aber wenn ihr am nächsten Tag zum Zahnarzt müßt, würde ich das weglassen)
> etwas Thymian, Oregano oder Majoran – oder halt Kräuter der Provence
> Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico

Auberginen waschen und für ca. 45-50 Minuten in den Ofen backen, bei 180° Umluft. Legt unbedingt eine Alufolie drunter. Und WICHTIG: Auberginen mit einem Messer oder Gabel kurz anstechen! Ich habe das einmal vergessen und kann euch bestätigen: Die Dinger können bei großer Hitze explodieren. Kein Scherz. Ich hatte die Fetzen einer explodierten Aubergine an der Küchendecke!!

Wenn die ordentlich schrumpelig sind, holt sie raus und lasst sie abkühlen. Jetzt schneidet die Schale auf und kratzt mit einem Löffel den ganzen Inhalt raus. Gebt das in ein Gefäß.

Gebt dann alle anderen Zutaten dazu: Öl ca. 3-4 EL, Balsamico nur ca 1-2 EL. Mein Lieblings-Balsamico gibt es hier (Affiliate Link, also Mini-Werbung).

Dann ordentlich pürieren:

Fertig: Kann mit Tomaten serviert werden:

Yummy! Meine Tochter Carina hat das Zeug seit Kleinkindzeiten immer geliebt – und tut es bis heute:

Na, bekommt ihr das auch gebacken?

Liebe Grüße,

Béa

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